Resep:Bistik ayam bumbu wijen

Bistik ayam bumbu wijen | Daftar masakan

Bahan

• 2 sendok teh Merica hitam, haluskan
• 1 sendok teh Minyak wijen
• 1 1/2 sendok makan Gula pasir
• 1 sendok makan Biji wijen yang telah dipanggang
• 2 sendok makan Kecap manis
• 1 sendok makan Mustard
• 1 sendok makan Bawang putih yang telah dicincang
• 2 sendok makan Kecap asin
• 2 buah Paha ayam, cuci bersih
• 3 sendok makan Mentega

Saus

• 30 gram Mentega
• 40 gram Tepung terigu
• 500 cc Kaldu ayam
• Garam dan Merica secukupnya
• 200 cc krim (kepala susu)
• 1 buah Jeruk nipis diambil airnya

Pelengkap

• 2 buah Wortel, potong sesuai selera
• 3 buah Kentang, potong seperti korek api
• 50 gram Kacang polong beku
• 1 sendok teh Mentega
• Garam dan Gula secukupnya
• Kembang kol goreng panir, secukupnya

Cara membuat

1. Campur jadi satu merica hitam, minyak wijen, gula, biji wijen, kecap manis, mustard, bawang putih, dan kecap asin. Bumbui paha ayam dengan campuran bumbu tadi dan biarkan meresap
2. Panaskan mentega. Goreng ayam hingga berubah warna. Angkat
3. Letakkan ayam bersama sisa bumbu dalam pinggan tahan panas. Panggang hingga matang.
4. Panaskan mentega hingga cair. Masukkan tepung terigu. Aduk hingga berbutir-butir. Tuangkan kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
5. Setelah saus mengental, beri garam, merica, dan krim. Kecilkan apinya. Masak sampai meletup-letup. Bila saus belum licin, saring lalu bubuhi perasaan jeruk nipis.
6. Sajikan stik ayam bersama saus dan pelengkapnya.