Resep:Sop buntut goreng

Sop Buntut Goreng | Daftar masakan

Bahan-bahan

• 1 kg buntut sapi
• 2 ltr air
• 2 sdt garam
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 3 cm jahe, memarkan
• 1/2 sdt lada bubuk
• 2 btg daun seledri, iris
• 1/2 cm bawang goreng
• 2 sdm mentega

Bumbu Halus

• 10 bh bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe

Kuah:

• 1 1/2 ltr air kaldu daging
• 2 btg seledri, ikat
• 250 gr wortel, potong bulat 2 cm
• 250 gr kentang, potong dadu 2 cm
• 1 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1 sdt garam
• 2 btg daun bawang, potong bulat 2 cm
• 2 bh tomat, potong 8 bagian

Cara Membuat

• Rebus buntut bersama air, garam, bawang putih, jahe, dan lada dengan api kecil sampai buntut empuk, angkat dan tiriskan.
• Panaskan mentega, goreng buntut sampai terendam, hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
• Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang. Angkat dan sisihkan.
• Jerang air kaldu daging, masukkan tumisan bumbu, aduk rata, masukkan seledri, wortel, dan kentang, masak sampai sayuran matang.
• Bubuhi lada, pala, dan garam, aduk rata, didihkan, tambahkan daun bawang dan tomat, aduk rata, angkat.
• Sajikan buntut goreng dalam mangkuk, tuang kuah sayuran, taburi seledri dan bawang goreng.

Untuk 6 orang

Pranala Luar

• Resep Sop Buntut Goreng
• Resep Sop Buntut
• Resep Buntut Goreng mentega