Resep:Sop Buntut Goreng

Dari Wikibuku bahasa Indonesia, sumber buku teks bebas
Lompat ke: navigasi, cari

Bahan-bahan[sunting]

  • 1 kg buntut sapi
  • 2 ltr air
  • 2 sdt garam
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 2 btg daun seledri, iris
  • 1/2 cm bawang goreng
  • 2 sdm mentega

Bumbu Halus[sunting]

  • 10 bh bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 cm jahe

Kuah:

  • 1 1/2 ltr air kaldu daging
  • 2 btg seledri, ikat
  • 250 gr wortel, potong bulat 2 cm
  • 250 gr kentang, potong dadu 2 cm
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • 1 sdt garam
  • 2 btg daun bawang, potong bulat 2 cm
  • 2 bh tomat, potong 8 bagian

Cara Membuat[sunting]

  • Rebus buntut bersama air, garam, bawang putih, jahe, dan lada dengan api kecil sampai buntut empuk, angkat dan tiriskan.
  • Panaskan mentega, goreng buntut sampai terendam, hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
  • Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang. Angkat dan sisihkan.
  • Jerang air kaldu daging, masukkan tumisan bumbu, aduk rata, masukkan seledri, wortel, dan kentang, masak sampai sayuran matang.
  • Bubuhi lada, pala, dan garam, aduk rata, didihkan, tambahkan daun bawang dan tomat, aduk rata, angkat.
  • Sajikan buntut goreng dalam mangkuk, tuang kuah sayuran, taburi seledri dan bawang goreng.

Untuk 6 orang

Pranala Luar[sunting]