Resep:Soto Kudus
 Soto Kudus | Masakan Jawa
|
Soto Kudus adalah salah satu soto paling terkenal di Kudus, Jawa Tengah. Soto ini mirip dengan soto ayam biasa, tetapi rasanya lebih gurih dan enak. Soto Kudus ini mempanyai 2 macam soto, yaitu soto ayam dan soto kerbau
Resep 1
[sunting]Bahan:
- 1 ekor ayam, belah dua
- 1500 ml air
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 btg serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu-bumbu yang dibutuhkan:
- 5 buah bawang merah
- 1 sdt ketumbar utuh
- ½ sdt merica utuh
- 2 cm kunyit
- garam
Pelengkap:
- 3 sdm bawang goreng
- 50 gr tauge
- 1 btg seledri, iris halus
- 1 bh jeruk nipis, iris 4
- 3 sdm kecap manis
Cara membuatnya:
- Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bumbu halus, jahe, dan serai, aduk hingga masak.
- Masukkan ayam dan aduk terus hingga ayam berubah warna.
- Tuang air. Masak hingga ayam matang dengan api sedang.
- Angkat ayam dari panci dan goreng hingga kering.
- Cabik-cabik ayam dan atur di mangkok bersama pelengkap lainnya.
- Siram kuah di atasnya dan sajikan.
Sajikan panas bersama pelengkapnya untuk 4-6 orang.