Resep:Chiffon pandan
Chiffon pandan adalah cake bertekstur lembut dengan harum daun pandan.
Kue dipanggang dengan menggunakan loyang untuk kue chiffon.
Bahan
[sunting]- 180 gr tepung terigu
- 150 gr gula pasir
- 5 butir kuning telur
- 8 butir telur ayam
- 1/4 sdt soda kue
- 2 sdt baking powder
- ½ sdt vanili
- 100 cc minyak goreng
- ½ sdt garam
- 3 sdm coklat butir
- 1/2 sdt krim tartar
- 20 lembar daun pandan
- 15 lembar daun suji
Sari pandan
[sunting]- Tumbuk dan peras semua daun pandan dan daun suji sehingga menjadi 150 cc larutan pekat sari pandan.
Cara membuat
[sunting]- Pecahkan telur, pisahkan kuning telur dari putih telur
- Campur bahan kering ke dalam mangkok besar: tepung terigu, vanili, baking powder dan soda kue. Aduk-aduk hingga rata.
- Masukkan semua kuning telur dan minyak goreng. Aduk hingga tercampur.
- Masukkan sari pandan, aduk perlahan hingga rata
- Kocok putih telur dan garam dengan handmixer di mangkok lain, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok
- Masukan krim tartar dan kocok terus hingga betul-betul mengembang
- Masukkan putih telur yang sudah dikocok ke dalam mangkok besar berisi tepung terigu dan bahan-bahan lainnya.
- Aduk perlahan-lahan hingga tercampur
- Alas loyang dengan kertas roti
- Tuangkan adonan kue ke dalam loyang dan taburkan coklat butir di atasnya
- Panggang di dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu (lama memanggang: 40-50 menit).
- Untuk 1 loyang.
Tips :
- Daun pandan dan daun suji segar sebaiknya tidak diganti dengan sari daun pandan (essence) yang dijual di toko.