Resep:Garang asem

Garang asem | Masakan Indonesia

Garang asem (ejaan bahasa Jawa: ꦒꦫꦁꦲꦱꦼꦩ꧀, garang asem) merupakan makanan tradisional khas Jawa Tengah. Garang asem adalah masakan olahan ayam yang dimasak menggunakan daun pisang dan didominasi oleh rasa asam dan pedas. Garang asem berasal dari Grobogan namun kini garang asem populer di Kudus.

Bahan-bahan

• 500 gram buntut sapi
• 1500 cc air
• 2 buah cabai merah, haluskan
• 4 butir kemiri, haluskan
• 6 butir bawang merah, haluskan
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 3 lembar daun salam
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 3 sendok makan air asam
• 1 sendok teh garam
• sendok teh penyedap rasa, jika suka
• sendok teh lada bubuk
• sendok makan gula pasir
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

• Rebus buntut dalam air mendidih hingga empuk, angkat.
• Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, hingga harum. Masukkan kedalam air rebusan buntut.
• Tambahkan lada, garam, gula, air asam, penyedap rasa. Masak hingga bumbu meresap dan matang, angkat.
• Hidangkan.

Referensi

Wikipedia memiliki artikel ensiklopedia mengenai:

Garang asem