Romawi Kuno/Kuliner/Makanan orang kaya

Buku resep masakan Apicius.

Daging dan sayuran di Romawi

Tidak terlalu banyak orang kaya di Romawi. Kebanyakan warga Romawi adalah orang miskin. Namun beberapa orang Romawi merupakan orang yang sangat kaya dan mereka senang menunjukkan betapa kayanya mereka dengan menyuruh budak-budak mereka untuk memasak makanan yang mewah, dan kemudian mengundang kawan-kawan mereka untuk datang dan makan di ruang makan yang mewah. Mereka mencoba menyajikan makanan yang tidak biasa atau yang sangat mahal atau yang sulit dibuat. Faktanya, hal-hal tersebut bagi mereka bahkan menjadi lebih penting daripada rasa masakan itu sendiri.

Orang kaya kadang memakan lidah merak. Masakan lainnya adalah ayam yang dimasukkan ke dalam seekor bebek, lalu bebek itu dimasukkan ke dalam seekor angsa, lalu angsa itu dimasukkan ke dalam seekor babi, lalu babi itu dimasukkan ke dalam seekor sapi, dan keseluruhan daging tersebut dimasak. Kadang-kadang orang kaya menyuruh budak-budaknya untuk pergi ke gunung dekat kota Roma untuk mengambil salju sehingga makanan tertentu bisa tetap didinginkan tanpa kulkas.

Orang Romawi yang kaya suka menggunakan rempah-rempah mahal yang didapat dari tempat yang sangat jauh, misalnya kayu manis, lada, pala dan cengkeh, yang didatangkan dari India.

Seorang pria Romawi bernama Apicius menulis sebuah buku resep masakan. Bukunya banyak dipakai oleh orang Romawi yang kaya, dan hingga masa kini buku tersebut masih tetap ada.